namaste
et yogisk liv
er et sundt liv
yogiens husapotek
vi kommer ikke uden om kostens effekt.
ernæringens betydning bliver tydelig i takt med bevidstheden øges.
som yogi opstår helt naturligt en lyst til at spise sundere!
på efterhånden snart mange yogaferier i Indien er der opstået en helt naturlig interesse for, hvordan inderne anvender masala'en med alle de mange spændende krydderier og et ønske om at vide, hvordan krydderierne påvirker fordøjelsen.
næsten alle opdager, at de uden problemer optager og fordøjer deres grøntsager helt uden at blive oppustede, som derhjemme.
det viser sig, at der fx blot er brug for 3 nelliker i kålsuppen, og så kan alle fordøje kål.
det er vigtigt ikke blot at LÆSE om ernæringens betydning...!
bliv inspireret til nye sundere madvaner med
ET GRAM PRAKSIS ER BEDRE END ET TON TEORI
som kineserne siger:
hvad du hører, glemmer du
hvad du ser, husker du
hvad du gør, forstår du
der er SÅ mange faktorer, som vi ikke selv er herre over,
som fx hvilken larm vi lever i eller den luft, vi trækker vejret i.
noget af det, som vi selv kan bestemme 100% over er, hvad vi spiser & drikker.
mit ønske med min urtebog er, at vi tænker mere over, HVAD vi kalder mad!
et enkelt måltid mad kan gøre dig syg
og den rigtige kost kan gøre dig rask!
når du for alvor begynder at mærke, hvordan maden påvirker dig, er det svært at lukke øjnene for det ansvar der er i, hvad du putter i munden.
altså håber jeg med min urtebog at bidrage til en større bevidsthed om naturens skatkammer og vække en lyst til at spise sundere og mere naturligt!
"Lad din mad være din medicin & medicinen din mad." Hippokrates
hvad er den korrekte kost?
uanset om det gælder mennesker i almindelighed eller yogier i særdeleshed, så er der vidt forskellig opfattelse af, hvad vi mennesker skal spise afhængig af, hvor vi søger svarene...
de gamle ayurveda-bøger skelner mellem 3 slags føde:
sattva, der betyder frisk, saftig, nærende, let, sød og velsmagende mad, som giver den nødvendige energi til kroppen uden at belaste den.
eksempelvis saftige frugter, friske grøntsager, som er let fordøjelige, frisk mælk og smør, spirede bønner, korn og nødder, mange urter og krydderier i de rigtige kombinationer med andre fødevarer.
i modsætning til den opflammende raja, der består af stærk, bitter, sur, salt, skarp, varm og tør kost, der øger hastigheden og varmen i den menneskelige organisme.
fødevarer, der er blevet stegt i olie eller kogt for meget eller spist i overskud og mad, der er stærkt krydret med fx chili og hvidløg.
eller den sløvende tamas, der består af fødevarer, der er stærkt forarbejdede, fra dåse, frosne, genopvarmede, gamle eller uforenelige med hinanden - kød, fisk, æg og spiritus er særligt tamasic!
rendyrkede yogier tilstræber at leve 100% sattvisk og kan med det yogiske liv overleve let på sattvisk føde alene!
mens de fleste andre dødelige, der lever i en moderne verden er nødt til at holde trit med sin energi ved brug af rajasic energi.
de burde holde en balance mellem sattva og raja føde og forsøge at undgå tamas så meget som muligt.
BIBLIOTEKERNES LEKTØRUDTALELSE:
Leksikon-lignende bog med opslag på rigtig mange forskellige urter, frugter, nødder, grøntsager, olier osv.
Den henvender sig til dem, der har lyst til at arbejde med kosten som en konkret del af deres sundhed
Beskrivelse
Britt Søndergaard har skrevet et par andre bøger med udgangspunkt i yoga, og har en bred viden om yoga på alle mulige måder, og her altså også forstået som sundhed og helbredelse via kost.
Tanken er, at når man beskæftiger sig med yoga og renselse, er det naturligt også at beskæftige sig med kosten, og den er skrevet for at hjælpe forfatterens elever, der havde svært ved at huske, hvad de forskellige urter indeholdt.
Bogen er grundig, og bagerst findes faktaafsnit med syre/base balance, kostsammensætning osv. Til sidst kort kildeoversigt.
Sproget er enkelt og forståeligt, men fint nuanceret.
Sammenligning
Urt!: din helbredende have fra 2009 rummer en del af de samme oplysninger, men kun om 16 urter. Der findes en del andre "Husapoteker", denne udmærker sig ved sin yoga-vinkel.
Samlet konklusion
En udmærket bog til dem, der gerne vil arbejde med sundhed som en del af den daglige kost, eller med urter som en del af en helbredelse.
Lektørudtalelse
Camilla Sejerøe
"Urter kan enten være spiselige eller giftige, afhængig af dosis. Med dyb respekt for naturen, hvor hver eneste plante spiller hver sin helt enestående symfoni af virksomme stoffer, der samarbejder og virker på så uendelig mange måder, er der i BALANCE med urter – en yogis husapotek udvalgt 108 af de mest almindelige."
forsiderne blev til rene kunstværker, da jeg var redaktør på Vegetaren - læs mit sidste blad, der ifølge bestyrelsen var for kontroversielt til at blive trykt HER
vegetar eller ej
der er mange grunde til at vælge kødet fra – miljøet, helbredet, dyrene, etikken og karmaen...
Einstein var fortaler for vegetarismen og sagde i den sidste del af sit liv:
"Nothing will benefit human health and increase chances of survival for life on earth as much as the evolution
to a vegetarian diet."
4.oplag fra april 2021 kan købes
i yogaudstyr eller soulbooks
pris kr. 289,-
her præsenterer jeg yogisk kost mest
årstidens urter fra min bog -
en yogis husapotek, balance med urter
2024
januar - muskat
februar - stevia
marts - ricinus
april - drageblod
2023
januar - banan
februar - pinje
marts - pil
april - birk
maj - fyr
juni - artiskok
juli - røllike
august - chikorie
september - rug
oktober - byg
november - eddike
december - tranebær
2022
januar - havre
februar - lakrids
marts - safran
april - hirse
maj - rabarber
juni - granatæble
juli - salat
august - kamille
september - boghvede
oktober - aubergine
november - eukalyptus
december - yams/søde kartofler
2021
januar - grønkål
februar - grapefrugt
marts - quinoa
april - vejbred
maj - amarant
juni - persille
juli - melon
august - solsikke
september - fennikel
oktober - selleri
november - løg
december - hørfrø
2020
januar - mango
februar - papaya
marts - laurbær
april - bøg
maj - spinat
juni - hyben
juli - mjødurt
august - ribs
september - æble
oktober - te
november - hvidløg
december - nødder
2019
januar - ananas
februar - citron
marts - ramsløg
april - honning
maj - sesam
juni - kikærter
juli - sennep
august - kefir
september - palo santo
oktober - salvie
november - frankincense
december - myrra
2018
januar - ris
februar - linser
marts - spidskommen
april - skvalderkål
maj - oregano
juni - kartoffel
juli - mynte
august - tomat
september - agurk
oktober - oliven
november - aloë vera
december - appelsin
2017
januar - kakao
februar - koriander
marts - basilikum
april - frø og spirer
maj - anis
juni - rosmarin
juli - timian
august - svampe
september - teatree
oktober - vindrue
november - figen
december - dadel
2016
januar - chili
februar - bukkehorn
marts - bønner
april - chia
maj - kirsebær
juni - kokos
juli - abrikos
august - fersken
september - mandel
oktober - hasselnød
november - chufa
december - valnød
2015
januar - gurkemeje
februar - peberrod
marts - pastinak
april - gulerod
maj - brændenælde
juni - jordbær
juli - hindbær
august - blomme
september - brombær
oktober - carob
november - jordskok
december - kål
2014
januar - peber
februar - kardemomme
marts - nellike
april - asparges
maj - mælkebøtte
juni - hyld
juli - lindeblomst
august - blåbær
september - pære
oktober - kastanje
november - græskar
december - rødbede
2013
november - ingefær
december - kanel
husapoteket
bogen er et opslagsværk med eventyr om urternes oprindelse og praktisk information om deres anvendelse og effekt
i løbet af yogaferien i Sydindien efter at have smagt deres skønne mad med alverdens masalas, arrangerede vi det ugentlige ayurvediske madlavningskursus.
som så ofte landede jeg ved siden af kokken og forklarede, hvordan krydderierne virker som medicin...
efter et vist nok lidt længere svar med gode råd, fik jeg spørgsmålet: 'hvordan skal vi kunne huske ALT det?'... og jeg lovede at skrive en bog og samle al denne vigtige viden.…!
da jeg et halvt år senere skulle gennemgå en knæ-operation, hvor jeg ikke kunne gå i sammenlagt 5 uger, opstod der en oplagt lejlighed til at holde mit løfte.
resultatet blev denne bog, som jeg endte med at udgive på mit eget forlag, BALANCEN